Stefan, bivši fudbaler i sadašnji pisac, i Jelena, product manager u jednoj multinacionalnoj kompaniji, odlučili su da im pokretanje sopstvenog biznisa ne ostane samo deo mašte. Upravo njih dvoje stoje iza brenda „Ćao, šećeru”, a sve je počelo kada je Jelena odlučila da kaže ćao šećeru.
„Neverovatna je bila promena moje energije. Zbog toga sam počela još više da se raspitujem o toj temi. Potpuno sam bila fascinirana. Shvatila sam kako više nikada ne želim da jedem šećer”, objašnjava Jelena i dodaje: „Pronašla sam razne recepte i počela da pravim kolačiće, čokoladu, mafine na bazi kakaa i urmi. Igrala sam se s tim receptima. Pravila sam za svoje prijatelje i ko god bi ih probao – raspametio bi se. Govorili bi nam „Ljudi, ovo je genijalno. Ovo može da prođe kao bilo koji drugi slatkiš”. Niko nije mogao da veruje da nema šećera i da je pet puta bolje i ukusnije od bilo čega.”
I tako se rodila ideja za biznis. „Sve je krenulo zato što je proizvod bio toliko dobar. Probali smo i konkurenciju, ali opet, kod ovog proizvoda je bio neverovatan momenat iznenađenja ljudi koji su se pitali da li ovde zaista nema šećera”, priča Jelena.
Do prvih kupaca došli su preko prijatelja. Kada su odneli kutiju kolača drugarici za rođendan, jedna devojka ih je probala, oduševila se i odmah naručila. Za sada, kuglice prave u pet ukusa – lešnik, pistać, kikiriki, pomorandža i kokos. Usavršavanje recepata i put do finalnih ukusa trajao je pola godine.
„Da li ovaj ili onaj odnos sastojaka, dodati ovo, izbaciti ono, kojim redosledom, koliko dugo, šta u kom trenutku sjediniti? Odnos sastojaka je ključan jer male varijacije mogu mnogo da utiču na ukus”, objašnjava Jelena.
Umesto šećera koriste urmu. „Mnogo smo istraživali urmu i toliko smo pozitivnih stvari čuli o njoj. Stvarno je dobra, mogu i dijabetičari da je jedu. Zdrava je za sve, toliko da bi svako trebalo da je uvrsti u ishranu. Ne mora sa „Ćao, šećeru”, ali mnogo je lepše”, objašnjava Stefan.
Za svoj brend kažu da je pre svega filozofija. „Želimo da ljudi shvate koliko je bitno okretanje sebi. Zato je kod nas jak karakter. Želim da biram šta ću da jedem, kao i život koji vodim, i prijatelje. To je „Ćao šećeru” – stil života.”
Iako u svoju ciljnu grupu ubrajaju vegane, one koji vole organsku hranu, vode računa o zdravlju i treniraju, ipak su ove ukusne kuglice namenjene svima koji vole da pojedu nešto slatko i kvalitetno.
A zašto devojka na kutiji podseća na Jelenu, objašnjava nam Stefan. „Ljudi oko nas su nas savetovali da mi budemo na kutijama. Mi isprva nismo bili za to rešenje. Međutim, vremenom smo uvideli da tako treba da bude, jer je ipak ovo naš proizvod. Kada kuglice dajem ljudima, mogu da kažem „Jeca je moj šećer, a ovo je vaš šećer”.”
Širenju brenda pomoglo im je i pojavljivanje na festivalima poput Beogradskog noćnog marketa. „Dobili smo vetar u leđa jer je lepo kada dobiješ iskrenu potvrdu od ljudi koje ni ne poznaješ, koji dođu, degustiraju kuglice i oduševe se proizvodom i našom energijom. Ja nisam sanjala da će ovako biti. Ali ono što smo shvatili jeste da zaista moramo da idemo korak po korak”, kaže Jelena. Stefan dodaje da ne mora sve odmah da bude savršeno: „Na kraju sazriš i sam kroz biznis i shvatiš da ne može sve da bude kako si ti želeo iako smo perfekcionisti, svako na svoj način.”
Veruje da je ključ njihovog uspeha u balansu. „Mislim da je sve zaživelo zbog njegove agilnosti i spremnosti i moje opreznosti. Ne prebrzo i ne brzopleto. Želimo kontrolisano da rastemo. Dobili smo mnogo ponuda – restorani, zdrave hrane, keterinzi. Ali shvatili smo da moramo da idemo korak po korak. I dalje nemamo mnogo resursa i ne želimo da potencijal biznisa prevaziđe granice. Na dobrom smo putu da izgradimo jak brend, a onda će iz njega rasti sve ostalo. Ovo je nama prvi proizvod, a planiramo da imamo poslastičarnicu.”
Lokaciju za poslastičarnicu su već odabrali – Dorćol. Neće prodavati samo kuglice, već planiraju, kako kažu, „još hiljadu proizvoda”.
A do otvaranja prve poslastičarnice, Jelena i Stefan vas pozivaju da za sada uživate u zdravim i ukusnim kuglicama koje možete naručiti preko interneta.
Intervjuisale: Miljana Miletić i Ivana Atanacković
Foto: Ćao šećeru
