Kao i mnogo godina unazad i sada su delili besplatan sladoled, a dobrovoljni prilog je uplaćen NURDOR-u (Nacionalnom udruženju roditelja dece obolele od raka).

Još jednom su se vlasnici ove kultne poslastičare, koja je obeležila mnoga detinjstva, odlučili da važan dan u istoriji porodičnog nasleđa, podele sa onima kojima je to važnije.

Beograđane i one koji su se tu zadesili, ni vrućina nije sprečila da naprave ogromne redove u Bulevaru, već su rešili da se rashlade i zaslade.

Pored frižidera sa sladoledima, koji su definitivno najpopularniji u zemlji, što po tajnoj recepturi, što po rapsodiji ukusa, našao se i NURDOR štand sa volonterima.

Gosti Pelivana, ali i slučajni prolazinici, bili su u prilici da izdvoje željenu sumu novca i proslede onima kojima je to najvažnije.

Tako je porodica sa Gore, koja stoji iza poslastičare, učinila još jedno humano delo, ujedno su sugrađanima u slavu bitnog datuma delili omiljeni slatkiš na velikim vrućinama, dok su sa druge strane novac prosledili organizaciji koja godinama pomaže deci koja se bore sa opakom bolešću, ali i njihovim porodicama. Tako je učinjen spoj lepog i korisnog, na opšte zadovoljstvo svih, kako najmlađih koji su uživali u prvim kuglama ovog proleća, tako i onih starijih, koji su se podsetili omiljenog ukusa iz mladosti.

The post Najstarije carstvo slatkiša u Srbiji ponovo u akciji za NURDOR: Pelivan proslavio rođendan appeared first on Kulturni kišobran.

Početni kapital Mustafa Pelivanović stekao je kao ondašnji najbolji rvač u Srbiji. Otvorio je poslastičarnicu nedaleko od Stambol-kapije, na mestu današnjeg „Staklenca“ na Trgu Republike.

Na tom mestu lokal je ostao i posle povratka Obrenovića na vlast, a adresa nije menjana ni posle ponovnog dolaska Karađorđevića i Prvog svetskog rata.

Izvorna poslastičarnica stradala je u nemačkom bombardovanju Beograda 6. aprila 1941. Mustafin unuk Azir već 22. avgusta 1941. godine otvara novu radnju u Bulevaru kralja Aleksandra, u kojoj se „Pelivan“ i danas nalazi.

Verovali ili ne, ime ove poslastičarnice spominje se i u romanu našeg nobelovca Ive Andrića „Znakovi pored puta“.

Upravo je Azir osmislio recept za čuveni sladoled koji je zaštitni znak poslastičarnice. Sadašnji vlasnici, Azirovi unuci po majci, braća Mussab, Baraa i Suhaib Al- Shukeir kažu da tajna u stvari nije u recepturi, već u procesu pravljenja.

„To kako je deda osmislio sladoled prenosimo s generacije na generaciju i držimo u tajnosti. Inače, sladoled je uvek svež, istog dana kad ga skuvamo stavljamo ga u prodaju. Osnovni ukusi vanila, čokolada, malaga i lešnik su dedini, a ostale ukuse, njih još oko desetak, dodavali smo s godinama. Pratimo šta se dešava u svetu sladoleda, idemo na sajam u Rimini, probamo svašta novo, mada smo ipak u suštini tradicionalisti“, istakao je jednom prilikom Mussab, najmlađi brat koji je zadužen za marketing.

U asortimanu ove poslastičarnice, pored modernih i popularnih kolača, mogu se naći i orijentalni kolači pravljeni po staroj recepturi, kao što su kadaif, tulumba, baklava i drugo.

Neizostavni deo ponude su svakako i limunada i boza, koji su i dalje jedan od zaštitnih simbola ove fabrike slatkih ukusa.

Foto: Poslastičarnica Pelivan

The post Najstarija beogradska poslastičarnica – čarolija koja traje decenijama appeared first on Kulturni kišobran.